Ha romantikus, vagy különleges alkalomra szeretnél szív alakú sushit készíteni, az alábbi recept segít abban, hogy profi legyen a végeredmény.
Hozzávalók (kb. 2-3 adaghoz):
Sushi rizshez:
•250 g sushi rizs
•300 ml víz
•3 evőkanál rizsecet
•1 evőkanál cukor
•1 teáskanál só
Töltelékhez (választható):
•Friss lazac vagy tonhal (sashimi minőségű)
•Avokádó szeletek
•Uborka csíkok
•Surimi rúd (rákstick)
•Krémsajt (pl. Philadelphia)
•Japán majonéz
Egyéb:
•1-2 db nori lap
•Szójászósszal, wasabival és gyömbérrel tálaláshoz
Elkészítés:
1. Sushi rizs elkészítése
1.A rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.
2.Főzd meg 300 ml vízben (rizsfőzőben vagy lábasban, fedő alatt kb. 15 percig, majd pihentesd 10 percig).
3.Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, majd add hozzá a még meleg rizshez, óvatosan forgatva. Hagyjuk kihűlni.
2. Sushi összeállítása
Maki tekercs formában (henger alakból szív alak)
1.Teríts le egy sushi bambuszgyékényt (makisu), és helyezz rá egy darab folpackot.
2.A nori lapot vágd ketté, és helyezd a gyékényre fényes oldalával lefelé.
3.Nedves kézzel oszlasd el a rizst a nori lap ⅔ részén, hagyva egy kis üres sávot a végén.
4.Helyezd a választott tölteléket a rizs közepére.
5.A bambuszgyékény segítségével tekerd fel a sushit szorosan, majd a henger alakú tekercset kézzel V-alakban kissé nyomd be az egyik oldalán, és a másik oldalát enyhén kerekítsd le, hogy szívformát kapj.
6.Egy éles, vizes késsel vágd fel 1,5 cm-es szeletekre.
Nigiri formában (szív alak kézzel formázva)
1.Készíts kis ovális gombócokat a sushi rizsből.
2.A gombócokat két ujjal formázd úgy, hogy a felső részükön egy kis bemélyedést csinálj, az alsó részüket pedig kissé hegyesebbre formázd (szív forma).
3.Helyezz rá egy vékony szelet lazacot vagy tonhalat, és finoman nyomkodd rá a rizsre.
Tálalás:
A szív alakú sushi darabokat rendezd el egy tányéron szépen, mellé tálalj szójaszószt, wasabit és gyömbért.
Ez a különleges sushi tökéletes egy romantikus vacsorához, vagy Valentin-napra!
