Csak ezzel a titkos összetevővel válnak a zöldségek igazán egészségessé

Sokan úgy gondolják, hogy a zöldség önmagában is a legegészségesebb választás a tányéron. Ez részben igaz is – ám van egy apró trükk, amellyel még többet hozhatunk ki belőlük.

A szakértők szerint ugyanis bizonyos tápanyagok csak akkor tudnak igazán hasznosulni, ha egy „titkos” összetevő is kerül melléjük.

A megoldás meglepően egyszerű: egy kis mennyiségű egészséges zsír, például olívaolaj, repceolaj, avokádó vagy olajos magvak. Számos fontos vitamin – például az A-, D-, E- és K-vitamin – zsírban oldódik, vagyis a szervezet csak zsiradék jelenlétében tudja megfelelően felszívni őket. Ez különösen igaz a sárgarépára, paradicsomra, paprikára vagy leveles zöldségekre, amelyek értékes antioxidánsokat, például béta-karotint és likopint tartalmaznak. Ha teljesen zsírszegényen fogyasztjuk őket, ezek a hasznos anyagok kevésbé hasznosulnak.

Fontos tudni, hogy már egy teáskanálnyi jó minőségű olaj is elegendő lehet ahhoz, hogy jelentősen javuljon a tápanyagok felszívódása. Nem a bő olajban tocsogó ételek a cél, hanem az okos párosítás.

A tanulság egyszerű: a zöldségek valóban egészségesek – de egy kis egészséges zsiradékkal együtt még többet tehetnek a szervezetünkért.