Az ősz a sütőtök szezonja, így friss sütőtökből készült piték különösen népszerűek ebben az időszakban. A boltok polcain is egyre több ilyen ízesítésű sziruppal és fűszerrel találkozhatsz. Most mutatunk egy receptet, ami alapján te is könnyen elkészítheted a híres amerikai sütőtökös pitét:
Hozzávalók:Tésztához:
- 250 g liszt
- 150 g vaj (hideg, kockára vágva)
- 2 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárgája
- 3-4 evőkanál hideg víz
- 400 g sütőtökpüré (sült sütőtökből)
- 2 tojás
- 150 ml habtejszín
- 100 g cukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál szegfűszeg
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1 csipet só
- A lisztet keverd össze a cukorral és a sóval, majd add hozzá a hideg vajat.
- Kézzel vagy robotgéppel morzsás állagúra dolgozd össze a vajat és a lisztet.
- Add hozzá a tojássárgáját és a hideg vizet, majd gyúrd össze, amíg sima tésztát nem kapsz.
- Formázz belőle egy korongot, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- A sütőtököt süsd puhára, majd pürésítsd (vagy használhatsz konzerv sütőtökpürét is).
- A sütőtökpürét keverd össze a tojásokkal, habtejszínnel és cukorral.
- Add hozzá a fűszereket (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió, só), és keverd simára.
- A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, majd helyezd egy piteformába.
- A tésztát szurkáld meg egy villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
- Előmelegített sütőben süsd elő a tésztát 10-12 percig, amíg világos aranybarna lesz.
- Öntsd bele a sütőtökös tölteléket, és süsd további 40-45 percig, amíg a töltelék megszilárdul.
- Hagyd kihűlni, majd tálald tejszínhabbal vagy önmagában.
A tésztát előre is elkészítheted és hűtőben tárolhatod, hogy gyorsabban összeállítsd a pitét, ha szükséges!
