A mexikói kukorica krémleves egy ízletes, krémes és fűszeres leves, amelyet gyakran friss zöldségekkel és mexikói fűszerekkel készítenek. Íme egy egyszerű recept:
Hozzávalók (4 adaghoz)
•3 konzerv kukorica (friss, konzerv vagy fagyasztott)
•1 közepes vöröshagyma, aprítva
•2 gerezd fokhagyma, zúzva
•1 közepes sárgarépa, aprítva
•1 piros kaliforniai paprika, aprítva
•1 jalapeño paprika (elhagyható, ha nem szeretnél csípőset)
•4 csésze zöldségalaplé, vagy csirkealaplé
•1 csésze tejszín, vagy tejföl
•2 evőkanál olívaolaj
•1 teáskanál őrölt kömény
•1 teáskanál füstölt paprika
•Só és bors ízlés szerint
•Friss koriander és lime a tálaláshoz
Elkészítés
1.Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az aprított hagymát, fokhagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát. Pirítsd közepes lángon 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
2.Szórd rá a köményt, füstölt paprikát, sót és borsot. Ha csípősebben szeretnéd, add hozzá az aprított jalapeñót. Pirítsd további 1-2 percig.
3.Öntsd hozzá az alaplevet és a kukoricát. Forrald fel, majd mérsékelt lángon főzd 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4.Krémesítés: Vedd le a tűzről, és egy botmixerrel pürésítsd a levest a kívánt állagúra. Ha szereted, hagyhatsz benne néhány kukoricadarabot is.
5.Öntsd hozzá a tejszínt, vagy tejfölt, és keverd jól össze. Melegítsd át, de ne forrald fel.
6.Tálalás: Tálald friss korianderrel, lime gerezdekkel és ízlés szerint reszelt sajttal vagy tortilla chipsszel.
