Ezzel a zseniális trükkel mindig üveges lesz a hagyma sütés közben

A legtöbb finom étel alapja a jól elkészített hagyma.

Legyen szó pörköltről, tésztaszószról vagy egy gyors serpenyős vacsoráról, az üvegesre párolt hagyma adja meg az alapízt. Sokan azonban elkövetik azt a hibát, hogy túl magas hőfokon sütik, így a hagyma gyorsan megbarnul vagy megég – pedig ilyenkor még nem is lett igazán puha.

A megoldás meglepően egyszerű: adj hozzá egy kevés vizet a sütés közben. Miután a felaprított hagymát kevés olajon vagy vajon elkezded pirítani, és már kissé felmelegedett, önts alá 1-2 evőkanál vizet. A víz segít abban, hogy a hagyma ne piruljon meg túl gyorsan, hanem párolódjon, így egyenletesen puhul meg, és szép, áttetsző – azaz üveges – állagot kap.

Fontos, hogy közepes vagy alacsony lángon dolgozz, és időnként keverd meg. Ha szükséges, apránként még adhatsz hozzá egy kevés vizet, de mindig csak keveset. Így a hagyma nem ég meg, nem lesz keserű, viszont megőrzi természetes édességét és selymes textúráját.

Ezzel az apró trükkel garantáltan tökéletes alapot készíthetsz bármilyen ételhez – és többé nem kell attól tartanod, hogy a hagyma túl barnára sül.