Almalekvár, mint még soha: A titok egy különös összetevőben rejlik

Egyetlen csipetnyi fűszernövény elég ahhoz, hogy a megszokott házi almalekvárt igazi ínyenc különlegességgé varázsoljuk.

A tavasz beköszöntével a természet újjáéled, és bár az első kerti gyümölcsökre még várni kell, a hűvösebb reggeleken már az előttünk álló befőzési szezonról álmodozunk. Lassan sorra érnek majd a gyümölcsök, a polcok pedig megtelnek a frissen főzött lekvárokkal és dzsemekkel. Az almalekvár örök klasszikus: egyszerű, nagyszerű, és szinte bármilyen sütemény mellé passzol. Sokan azonban úgy gondolják, hogy ezt az egyszerű gyümölcsöt már nem lehet újdonsággal feldobni – pedig a legunalmasabbnak hitt befőttet is új életre kelthetjük.

Míg a hagyományos receptek megállnak a fahéj és a szegfűszeg párosánál, egy friss, internetet hódító recept egészen más irányba indul el. Azok, akik kipróbálták, esküsznek rá, hogy az ízélmény összehasonlíthatatlan a korábbiakkal. A titok egy olyan összetevőben rejlik, amelyet általában húsok mellé vagy sós ételekbe teszünk, de az almával találkozva egészen különleges, mediterrán karaktert ad a lekvárnak. Ez a „különös” összetevő nem más, mint a friss kakukkfű.

Az elkészítés nem igényel különleges szakértelmet, az eredmény mégis olyan lesz, mintha egy kézműves boltból vásároltuk volna.

• Hozzávalók: 1,5 kg alma (lehetőleg vegyesen édes és savanykás), 500 g befőzőcukor (2:1), egy fél citrom leve, és a titkos hozzávaló: 3-4 ág friss kakukkfű.
• Elkészítés: Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, és vágjuk apró kockákra. Tegyük egy lábasba a citromlével és a cukorral, majd adjuk hozzá a kakukkfűágakat is (egészben, hogy később könnyen eltávolíthassuk).
• Főzés: Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük puhára az almát. Ha már kellően besűrűsödött, vegyük ki a kakukkfűszárakat. Aki simább állagot szeretne, botmixerrel pürésítheti a masszát.
• Tárolás: Forrón töltsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le őket szorosan, és fordítsuk fejre 5 percre.

Ez a lekvár nemcsak pirítóson isteni, de vadhúsok mellé, vagy camembert sajttal tálalva is lenyűgözi majd a vendégeket!