A tökéletes matcha recept otthonra

A matcha  egy szertartás, egy pillanatnyi nyugalom, amely összeköti a testet és a lelket.

Bár eredetileg a japán teaszertartások világából származik, ma már egyre többen készítik el otthon, akár reggeli ébresztőként, akár délutáni relaxáló italként. De hogyan érhetjük el a tökéletes ízt, állagot és színt anélkül, hogy elutaznánk Kiotóig? Lássuk a titkokat!

A matcha egy porrá őrölt, árnyékolva termesztett zöld tea, amelyet Japánban már évszázadok óta fogyasztanak. Nemcsak az íze egyedi – földes, enyhén édeskés és umamiban gazdag –, hanem a tápértéke is kiemelkedő. Tele van antioxidánsokkal, L-theaninnel és természetes koffeinnel, ami hosszan tartó, nyugodt éberséget ad.

A matcha készítésének lényege a minőség, hőmérséklet és technika.

• Minőség: Ha igazán szép, élénkzöld színt és lágy ízt szeretnél, válassz ceremoniális minőségű matchát.
• Hőmérséklet: Soha ne forrald 100°C-ra a vizet. A 75–85°C az ideális, különben a tea megkeseredik.
• Technika: A habosítás kulcsfontosságú – ettől lesz selymes és légies.

Hozzávalók (1 adag):

• 1 teáskanál (2 g) prémium matcha por
• 60 ml 80°C-os víz
• 150–200 ml tej (tehén- vagy növényi tej)
• Ízlés szerint édesítő (méz, agávé, juharszirup)

Elkészítés:

• 1. Szitálás – A matcha port szitáld át, hogy ne legyen csomós.
• 2. Keverés vízzel – Öntsd rá a meleg vizet, és bambusz habverővel (chasen) vagy tejhabosítóval keverd habosra.
• 3. Tej elkészítése – Melegítsd és habosítsd a tejet.
• 4. Összeöntés – A habos matchát öntsd össze a tejjel, majd édesítsd ízlés szerint.

• Hideg verzióhoz készítsd el ugyanígy, de hideg tejjel és jéggel.
• Plusz ízélményért adj hozzá egy csipet kardamomot, fahéjat vagy rózsavizet – ez arabos, illatos karaktert ad neki.
• A látványos rétegzéshez előbb töltsd a tejet jéggel a pohárba, majd lassan öntsd rá a matchát.