A tavasz első ehető növényei- friss ízek a természetből

Ahogy hosszabbodnak a nappalok és melegszik a levegő, a természet is újraéled  és vele együtt megjelennek az első friss, vadon is gyűjthető ehető növények. Ezek nemcsak izgalmas, szezonális alapanyagok, hanem tele vannak vitaminnal, ásványi anyagokkal és a tavasz ízével. Mutatjuk, melyekkel érdemes kezdeni a szezont, és mit főzz belőlük.

Medvehagyma – a tavasz sztárja

A medvehagyma igazi tavaszi superfood: fokhagymás aromájú, tele van C-vitaminnal és antibakteriális hatású. Erdőkben, árnyékos ligetekben nő, de csak ott gyűjtsd, ahol biztosan felismered.

Mit készíts belőle?

• Medvehagymás krémleves
• Pesto (tésztához, pirítóshoz)
• Pogácsa vagy sós muffin
• Vaj vagy krémsajt fűszerezésére

Tyúkhúr – a saláták rejtett gyöngyszeme

A tyúkhúr gyakran gyomként jelenik meg a kertekben, pedig friss, enyhén diós ízű ehető növény. Tele van C-vitaminnal és vasban gazdag.

Mit készíts belőle?

• Tavaszi saláta rukkolával vagy madársalátával
• Zöld smoothie vagy zöld turmix
• Szendvicsbe friss zöldségként

Pitypang (gyermekláncfű) – több mint virág

A pitypang levele, virága és gyökere is ehető. A fiatal levelek enyhén kesernyések, salátának kiválóak, a virágokból pedig szirup készíthető.

Mit készíts belőle?

• Pitypangsaláta főtt tojással és vinaigrette-tel
• Pitypangvirág-szirup (méz alternatíva)
• Teakeverék a gyökérből

Csalán – a tavaszi vitaminbomba

A csípős csalán igazi kincs: vasban, kalciumban és antioxidánsokban gazdag. Kesztyűben gyűjtsd, majd forrázás után eltűnik a csípőssége.

Mit készíts belőle?

• Csalánfőzelék vagy leves
• Zöld pesto vagy fűszeres olaj
• Omlett, tészta vagy quiche töltelék

Hagyma és fokhagyma zöldek – a legegyszerűbb frissítés

A zsenge újhagyma, fokhagymaszár és metélőhagyma a legkönnyebben beszerezhető tavaszi zöldek. Friss, élénk ízt adnak szinte minden ételnek.

Mit készíts belőlük?

• Tavaszi tojásrántotta vagy tojáskrém
• Friss saláták és dresszingek
• Fűszeres vaj és krémsajtok

A tavasz első növényei könnyűek, zöldek és frissek, pont olyanok, amilyenre a tél után vágyik a szervezet. Használd őket salátákban, levesekben, tésztákban vagy akár reggeli szendvicsekhez, és engedd, hogy a természet diktálja az étlapot.

Címlapfotó: Profimedia/RedDot